31 mars 2014

Mousse au chocolat au lait express !

  Si votre petit mari vous demande un petit dessert en rentrant du travail alors qu'il faut jongler entre les devoirs des enfants, la mise en route du repas du soir et aller faire un saut dehors, profiter du temps clément pour aller rempoter vos Géraniums "hihi", voici une petite recette de mousse express "top Chronos" pour un petit plaisir  simple mais efficace ^^ !   En toute simplicité, séparer les jaunes et blancs de 8 oeufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Faire fondre tout... [Lire la suite]
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29 mars 2014

Fraisier et Fruitier Ananas avec génoise extra et sa crème pâtissière vanille à la manière de Christophe Felder !

Pour mes anniversaires, quand j'étais petite fille, mes parents me faisaient faire de superbes fruitiers chez un pâtissier dont je visualise encore la vitrine, j'adorais ces superbes gâteaux et j'adorais mes fêtes d'anniversaires en famille, aujourd'hui c'est moi qui les pâtisse pour eux ^^ !  Pour les 59 ans de ma maman, ce fut ce soir un fraisier, car elle adore les fraises. Oui ces fraises ne valaient pas celles que nous auront d'ici quelques temps au jardin, mais ce fraisiers était rudement gourmand, goûteux et sucré... [Lire la suite]
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23 mars 2014

Moelleux au pamplemousse et son duo de crème au beurre chocolat noir et fruits de la passion.

J'ai fait beaucoup de pâtisseries ce w-end encore ! He oui que ne ferions nous pas pour les anniversaires de nos loupiots ! Alors entre ce fameux voyageur, gâteau favori de mon Philémon, un zébré noix de coco et noisette, des choux à la crème au beurre au café à la manière de Christophe Felder (cette crème est un délice à l'occasion j'en ferais un post), des petites crèpes à la façon de Cyril Lygnac, et ces petits moelleux à l'orange tout simplissime pour accompagner une salade à l'orange et caramel que nous avaient apporté des... [Lire la suite]
22 mars 2014

Gâteau zébré à la noix de coco et à la noisette !

J'avais réalisé ce gâteau il y a une quinzaine de jours pour le goûter d'anniversaire de mon titio avec sa classe mais vanille / chocolat en poudre noir amer (les zébrures étaient nettement plus marquées avec le chocolat noir) et au vu de l'engouement des enfants j'en ai refait une variante pour une nouvelle invitation des copains à la maison. C'est un gâteau, sans grande technicité (il vous faudra juste un peu de patience pour la répartition des deux pâtes) mais d'un grand moelleux. Composé selon mon inspiration assez... [Lire la suite]
15 mars 2014

Moelleux à l'orange et sa ganache au chocolat Pralinoise.

Aujourd'hui mon petit Charlélie a reçu ses copains pour fêter ses 7 ans, une belle équipe. C'est toujours un plaisir de voir combien nos tios sont heureux de recevoir leurs amis à la maison, ce sont de bonnes habitudes à prendre. Partager de bons moments avec ceux que l'on aime dès le plus jeune âge, c'est çà la vie, passer de doux moments de partage qui nous permettent de garder de beaux souvenirs. Pour l'occasion, il voulait des petits gâteaux, je leur ai donc confectionné ces petits moelleux à l'orange surmontés d'une ganache au... [Lire la suite]
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12 mars 2014

Moelleux au citron.

Voici la recette des moelleux au citron, du site 750g, que m'a fait mon petit mari hier soir. N'étant pas opérationnelle en cuisine depuis le w-end dernier, "he oui la grippe aura tout de même réussie à me coucher, et bien bravo", mon Loup se met aux fourneaux, et il le fait fort bien d'ailleurs  !  Préparés à la manière du biscuit des cupcakes, ces petits moelleux sont vraiment moelleux, à faire sans hésitation, cela m'a grandement fait plaisir pour mon petit déjeuner ce matin. Et c'est fort agréable accompagné d'un... [Lire la suite]
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08 mars 2014

Rillettes de queue de lotte et langoustines sur minis paillassons de topinambours en amuses bouches.

Ne faites que 2 bouchées de ces petits amuses bouches tout doux, idéal pour un apéro dînatoire car très nourrissant tout de même, accompagnés par exemple de petits choux au crottin de chèvre et de petites verrines en duo de mousses chocolats. Mais ces petites bouchées pourraient aussi se servir avec une salade gourmande ou bien encore en entrée tout simplement. Avec cette recette j'en profite pour participer au défi tout mini de mars 2014 du site Recettes de ! Pour quatorze paillassons de topinambours et ses... [Lire la suite]
08 mars 2014

Croissants et pains au chocolat !

     Je persiste à penser que faire nos Viennoiseries est à la portée de tous et de toutes, alors je vous encourage sincèrement à vous laisser tenter, à vous lancer. Oui c'est un peu de temps, une petite technique à prendre aussi, mais c'est si agréable de s'entendre dire que "c'est un vrai bonheur" ! Il y a des plaisirs si simples à offrir dans la vie, ne nous en privons pas ... Alors j'avoue que lorsque mon petit mari me demande une petite fournée avec ses yeux tout doux, je fond ... Il a bien raison c'est si bon... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Cupcake noisette et coeur caramel au beurre salé et sa crème Pralinée.

 J'ai eu la chance, aujourd'hui, de passer l'après-midi avec mon amour de petite soeur Meline. J'adore passer du temps avec ce petit dragon, elle est gourmande elle aussi c'est donc un plaisir de cuisiner avec elle. Nous avons réalisé ensemble ces petites gourmandises pour notre goûter. Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes Pour 16 Cupcakes moyens et 24 minis Cupcakes Ingrédients : Crème au beurre au Pralin : 3 blancs d'oeufs 120 g de sucre 40 g d'eau 220 g de beurre 100 g de... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Salade de mâche, carottes colorées et son saumon fumé mariné au pamplemousse.

Aujourd'hui nous reçevons, pour le déjeuner, des amis que nous aimons beaucoup. Qui dit soleil (prenons le tant qu'il y en a), dit pour moi retour du Printemps en perspective, il arrive d'ici moins de deux petites semaines. Mais que c'est doux d'y songer ! Mine de rien ce soleil donne sincèrement l'envie de retrouver de belles couleurs dans nos assiettes. J'ai choisi de leur offrir cette alliance de saveurs et couleurs, sans oublier nos petites Violettes dont il faut profiter tant qu'il y en a ^^ ! Pour 6 belles assiettes il vous... [Lire la suite]