Dans la cuisine de cabaline

28 juin 2014

Gratin de courgettes "Tandoori et Menthe poivrée" sur son lit de riz noir de camargue à l'huile de noix !

Après les fraises, les épinards, les radis, les salades, les aromatiques, les cerises, arrivent les courgettes ... ! Les courgettes, ^^, sincèrement je ne saurais dire pour quelle raison mais j'ai installé une quantité de pieds de courgettes démesurée....

Posté par Cabaline à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, menthe poivrée, huile de noix, gratin de courgettes, lardons fumés, tandoori

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27 juin 2014

Crumble Cerises de Montmorency et Napoléon !

Honorée je suis devant l'abondance de nos fruitiers qui nous offrent des dizaines de kilos de cerises de Montmorency et plus encore de Napoléon ces cerises jaunes si singulières, si parfumées et surtout si sucrées ! Le clafoutis, est un délice, mais je...

Posté par Cabaline à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum ambré, copeaux de noix de coco, sucre complet, farine d'épeautre, crumble aux cerises de Montmorency et cerises napoléon, eau de fleur d'oranger

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24 juin 2014

Clafoutis aux cerises de Montmorency !

Chez vous aussi, très certainement, c'est l'abondance de ces petites perles rouges vives au goût acidulé si caractéristique. C'est l'heure des clafoutis, des petits sachets pour les réserves des saisons prochaines et même des petites confiottes ! J'avoue...

Posté par Cabaline à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amaretto, rhum ambré, miel de tilleul, purée d'amandes complète, sucre complet, cerises de Montmorency, clafoutis, farine d'épeautre

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23 juin 2014

Jus de carottes et Melon !

Un jus qui me plait tout particulièrement en ce moment est celui de l'alliance carottes et melon. J'aime sa texture veloutée, si douce sous la langue et la fraîcheur de son parfum ! Un doux moment de douceur à s'offrir sous le soleil ou pour se délasser...

Posté par Cabaline à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jus de carottes, carottes, jus de melon, melon

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8 juin 2014

Macarons ganache chocolat 65%, crème de mangue au gingembre et son coeur Cerise caramélisée au Rhum !

Ses rondeurs, contrastes et alliances possibles de saveurs, textures, parfums et couleurs font du Macarons, un délicieux outil au service de l'expression de notre créativité ! Je recevais hier soir et j'avais l'envie de proposer une petite note attisant...

Posté par Cabaline à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons ganache chocolat au lait et pâte de spéculoos, crème de mangue au gingembre, cerise caramélisée au rhum

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6 juin 2014

Rouleaux de quinoa, crudités, épinards fondus et crème de purée d'amandes et sauce soja ^^ !

Pour une assiette haute en couleurs, saveurs et parfums voici une belle alliance qui saura ravir petits et grands gourmets et gourmands ^^ ! Mes fils ont adorés cette fraîcheur et cette explosion de saveurs en bouche ^^ ! C'est un petit peu de préparation...

Posté par Cabaline à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navets, ciboulette, carottes râpées, sauce soja, graines de lin dorées, betterave rouge, crudités variées, purée d'amandes, rouleaux de quinoa, concombre, concombrementhe fraîche hachée

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4 juin 2014

Macarons ganache chocolat au lait et pâte de spéculoos !

Sachant que j'allais voir ma maman et très probablement ma petite soeur tantôt, j'ai eu hier soir, en rentrant du travail, l'envie de leur préparer une petite fournée de Macarons avec une petite ganache au chocolat au lait et pâte de spéculoos ! Elles...

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Tags: macarons ganache chocolat au lait et pâte de spéculoos

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4 juin 2014

Curry de légumes racines et son riz rouge parsemé de menthe fraîche !

Ce soir en faisant le tour de mes réserves de légumes je constatais que j'avais quelques racines variées à ma disposition, je nous ai donc préparé un parfumé curry de légumes racines pour accompagner un délicieux riz rouge de Provence ! Un régal tant...

Posté par Cabaline à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon rouge, ail, crème de noix de coco, carottes colorées, gingembre frais, patate douce, betterave rouge, curry de légumes racines, menthe fraîche hachée, navet long, radis roses, riz rouge

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3 juin 2014

Jus de pastèque, fraises et carottes !

En rentrant de l'école mes fils avait grandement envie d'un bon jus de pastèque bien fraîche ! Qu'à cela ne tienne, nous sommes allés cueillir quelques fraises pour accompagner cette belle boule rouge et y avons ajouté quelques carottes par curiosité...

Posté par Cabaline à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, jus de pastèque, carottes

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2 juin 2014

Confiture d'abricots et fraises à la vanille Bourbon !

Mon mari avez envie d'une nouvelle confiture pour ses petits déjeuners, ayant un beau saladier d'abricots bien murs et une belle quantité de fraises ramassées pour les différentes recettes du 1er Triptyque dans la cuisine de Cabaline, je me suis laissée...

Posté par Cabaline à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, confiture d'abricots, vanille bourbon

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