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Dans la cuisine de cabaline

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8 juin 2014

Macarons ganache chocolat 65%, crème de mangue au gingembre et son coeur Cerise caramélisée au Rhum !

Macarons ganache chocolat 65%, crème de mangue au gingembre et son coeur Cerise caramélisée au Rhum !
Ses rondeurs, contrastes et alliances possibles de saveurs, textures, parfums et couleurs font du Macarons, un délicieux outil au service de l'expression de notre créativité ! Je recevais hier soir et j'avais l'envie de proposer une petite note attisant...
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6 juin 2014

Rouleaux de quinoa, crudités, épinards fondus et crème de purée d'amandes et sauce soja ^^ !

Rouleaux de quinoa, crudités, épinards fondus et crème de purée d'amandes et sauce soja ^^ !
Pour une assiette haute en couleurs, saveurs et parfums voici une belle alliance qui saura ravir petits et grands gourmets et gourmands ^^ ! Mes fils ont adorés cette fraîcheur et cette explosion de saveurs en bouche ^^ ! C'est un petit peu de préparation...
4 juin 2014

Macarons ganache chocolat au lait et pâte de spéculoos !

Macarons ganache chocolat au lait et pâte de spéculoos !
Sachant que j'allais voir ma maman et très probablement ma petite soeur tantôt, j'ai eu hier soir, en rentrant du travail, l'envie de leur préparer une petite fournée de Macarons avec une petite ganache au chocolat au lait et pâte de spéculoos ! Elles...
4 juin 2014

Curry de légumes racines et son riz rouge parsemé de menthe fraîche !

Curry de légumes racines et son riz rouge parsemé de menthe fraîche !
Ce soir en faisant le tour de mes réserves de légumes je constatais que j'avais quelques racines variées à ma disposition, je nous ai donc préparé un parfumé curry de légumes racines pour accompagner un délicieux riz rouge de Provence ! Un régal tant...
3 juin 2014

Jus de pastèque, fraises et carottes !

Jus de pastèque, fraises et carottes !
En rentrant de l'école mes fils avait grandement envie d'un bon jus de pastèque bien fraîche ! Qu'à cela ne tienne, nous sommes allés cueillir quelques fraises pour accompagner cette belle boule rouge et y avons ajouté quelques carottes par curiosité...
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2 juin 2014

Confiture d'abricots et fraises à la vanille Bourbon !

Confiture d'abricots et fraises à la vanille Bourbon !
Mon mari avez envie d'une nouvelle confiture pour ses petits déjeuners, ayant un beau saladier d'abricots bien murs et une belle quantité de fraises ramassées pour les différentes recettes du 1er Triptyque dans la cuisine de Cabaline, je me suis laissée...
29 mai 2014

Guimauves aux fraises fraîches, miel de Tilleul et eau de rose !

Guimauves aux fraises fraîches, miel de Tilleul et eau de rose !
Je me demandais au saut du lit comment je transformerais mes fraises aujourd'hui ! J'étais levé de bonne heure, il ne pleuvait pas "encore" et j'étais le nez dans mes recettes avec mon petit café préparé par mon mari comme chaque matin "un grand luxe,...
26 mai 2014

Velouté d'épinards et panais aux baies de Sichuan !

Velouté d'épinards et panais aux baies de Sichuan !
Je suis encore tombée sous le charme de mon potager ce soir, j'y passerais des heures tant il me gâte ! Les fraises par kilos, les radis, les herbes, les salades, les épinards et oui les épinards sont eux aussi extra ! J'avais envie de les mettre en valeur...
25 mai 2014

Jus de fraises et mangue !

Jus de fraises et mangue !
Je ne me lasse pas de me rendre au potager après une bonne nuit de sommeil pour faire ma pitit récolte matinale ! Ce matin j'avais envie d'un jus de fraises et mangue ! Un jus doux, onctueux à la saveur de bananes diront certain ! Et oui l'alchimie des...
25 mai 2014

Petits pots de crème au chocolat noir à l'ancienne !

Petits pots de crème au chocolat noir à l'ancienne !
Je voulais vous présenter aujourd'hui une série, de livres, que je trouve tout simplement exceptionnelles ! Alain Serres "Textes" et Nathalie Novi "Images" sont les co-auteurs de ces ouvrages magnifiquement illustrés pour le plaisir des yeux mais aussi...
23 mai 2014

Moelleux à l'huile essentielle de mandarine, punchés au sirop érable et rhum sous sa ganache chocolat blanc et fraises !

Moelleux à l'huile essentielle de mandarine, punchés au sirop érable et rhum sous sa ganache chocolat blanc et fraises !
Cette recette commença déjà à m'appeller dans la journée, envie de fraises et de petits moelleux ^^ ! Mais j'eu fini d'être convaincu par l'appel, des fraises à cueillir dans mon potager, lorsqu'en rentrant ce soir je pu lire le message d'Irisa qui venait...
22 mai 2014

Crème de radis roses, épinards et graines de Cardamome !

Crème de radis roses, épinards et graines de Cardamome !
Car autant que les fraises, les radis fleurissent dans le potager en ce moment, voici une petite création d'un soir pour le plaisir de la curiosité gustative ^^ ! Velouté, douceur, parfum d'ici et d'ailleur ^^ j'aime quand les saveurs lancent ainsi un...
22 mai 2014

Jus de fraises crème de noix de coco et citron vert !

Jus de fraises crème de noix de coco et citron vert !
Comment ne pas être amoureuse des richesses de notre jardin, nous avons déjà le plaisir de nous délecter de ces magnifiques fraises, de superbes feuilles d'épinards, d'un doux mesclun .... de bien heureux petits bonheurs que nous offre cette nouvelle...
19 mai 2014

Tarte aux fraises et sa compotée pommes / framboises.

Tarte aux fraises et sa compotée pommes / framboises.
Pour honorer toutes ces fraises que nous offre notre potager, voici une douce et délicieuse association, qu'il est aisé de décliner, en modifiant la compotée selon ses envies. Voici ainsi une tarte au fin sablage, dont la pâte une fois réfrigérée s'abaisse...
14 mai 2014

Velouté de fanes de radis, patate douce et oignons rouges !

Velouté de fanes de radis, patate douce et oignons rouges !
Nous avons la chance, eh oui même si nous vivons dans la Nièvre en région Bourgogne, de faire déjà une cure de ces superbes fraises et radis que nous offre notre jardin. A croire qu'il y a un micro climat au dessus de notre terrain, les arbres sont très...
8 mai 2014

Curry de saumon au riz complet et sa purée de patate douce !

Curry de saumon au riz complet et sa purée de patate douce !
Mon mari, n'étant pas particulièrement consommateur de viande, lui non plus, se tournera plus volontier vers le poisson. Pour cette assiette, j'avais envie de lui cuisiner un poisson doux et épicé. J'aime beaucoup la douceur de la crème de noix de coco...
5 mai 2014

Sablés amandes / mandarine et chocolat / zeste de citron et son coulis myrtilles-framboises !

Sablés amandes / mandarine et chocolat / zeste de citron et son coulis myrtilles-framboises !
J'avais envie d'un petit fondant chocolat mandarine, pour l'anniversaire de ma collègue et finalement je me suis laissé tenter par la confection de sablés. Une amie m'ayant offert un emporte pièce en forme de papillon (Merci Corinne), je n'ai pu résister...
1 mai 2014

Crème glacée à la vanille sans sorbetière !

Crème glacée à la vanille sans sorbetière !
Nous avons eu ce midi l'immense plaisir de déjeuner avec nos familles, ces moments de retrouvailles n'ont pas de prix, ils nous permettent de construire nos souvenirs communs. J'adore ces grandes tablées, et plus on est nombreux mieux c'est Mdr ! Notre...
30 avril 2014

Pâte à tartiner chocolat / noisettes d'inspiration Christophe Michalak !

Pâte à tartiner chocolat / noisettes d'inspiration Christophe Michalak !
Je dirais sincèrement que nous n'avons que bien peu de prétextes pour ne pas sortir à jamais de notre garde manger ce fameux Nutrucla, non seulement c'est une abomination nutritionnelle, oui nous le savons tous, inutile d'en faire un pamphlet "et c'est...
28 avril 2014

Tarte sablée compotée de fruits rouges et poire !

Tarte sablée compotée de fruits rouges et poire !
Désireuse de partager une petite douceur avec mes beaux parents, alors que nous allions leur rendre visite, j'ai confectionné cette petite tarte sablée aux saveurs gourmandes et sucrées ^^ ! Simplissime délice ... à faire et à réinventer à l'infini !...
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  • Mes expériences culinaires, mes coups de cœur en cuisine, l'association "Les ateliers de créations de Cabaline", mes ateliers culinaires, les doux moments de partages en cuisine. Tout simplement l'amour de la cuisine .
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