04 mars 2014

Choux aux graines de nigelles à la crème de crottin de Chavignol, asperges vertes et ciboulette

J'ai eu la chance de rencontrer hier soir, à l'occasion d'une concertation pour les prochaines Municipales, des habitants de Châteauneuf Val De Bargis et alentours visiblement très motivés pour aider à son devenir, un moment fort amusant et agréable. Comme j'aime le partage, tant des idées, idéaux, que des petites douceurs,  je leur avais pâtissé ces petits amuses bouches entre autres gourmandises. Apporter, entre autre, ma gourmande contribution au travers de nos échanges me semblait être une bien sereine entrée en matière, si... [Lire la suite]

24 février 2014

Brochette d'Aiguillettes de canard flambées à la Mirabelle, sa purée de patate douce et ses asperges vertes croquantes !

Là encore rien de complexe, juste une alliance de saveurs et de textures qui m'a semblée fort intéressante. J'ai beaucoup aimé cette douce odeur de mirabelle sur le canard, la douceur de la patate douce , la fermetée de l'asperge verte et la très discrète fraîcheur de la menthe. De délicieuses petites bouchées !    Pour 5 brochettes de 4 et 3 (pour les enfants) aiguillettes, faire mariner (une 1/2 journée), à couvert et au frais, 18 aiguillettes dans 10 cl d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de thym frais, 3 gousses... [Lire la suite]