21 février 2014

Cassolettes de saumon sauce Citron confit gingembre, ses topinambours croquantes et sa purée de Panais aillée !

  Ce soir j'avais envie de cuisiner avec de la pâte de citron confit au gingembre. C'est frais, parfumé, épicé hummm j'adore ! J'ai fait le tour de mes réserves et j'en ai sorti 400 g de saumon, 100 g de cabillaud, 8 Noix de St Jacques, 2 panais, 2 beaux topinambours, un bouillon de légumes (carottes / poireaux / épices) que j'avais réservé, de la crème épaisse .... J'avais trouvé mon bonheur pour notre dîner  ^^ !   Avec ces quelques ingrédients j'ai réalisé 4 cassolettes ! ... [Lire la suite]