27 octobre 2016

Cakes ultra moelleux poudre d'amandes, farine de riz complet et chocolat noir, sans gluten ni beurre !

Toujours à la recherche de douceurs pouvant allier équilibre des saveurs, des textures tout en répondant à notre souhait de consommer sans gluten et sans produits laitiers je vous livre notre recette de petits cakes ultras moelleux ! Mon mari passe bien du temps a me faire plaisir, mais depuis que je ne mange plus de gluten et de produits laitiers ce fut plus compliqué pour lui pour la préparation de mon petit goûter pour l'heure de notre petite tisane ou pour mon petit déjeuner aussi. Il a donc passé beaucoup de temps à modifier... [Lire la suite]

20 avril 2015

Biscuits farine de coco, de châtaignes, crème de coco et chocolat noir (sans gluten) !

Pour le plaisir de mes fils après leur journée de classe, envie de mettre à l'honneur ces farines sans gluten que nous avons à la maison. Nous sommes gourmands, certes nous nous autorisons, chaque semaine, de gourmandes pâtisseries pour notre plaisir et celui de ceux avec lesquels nous aimons partager de bons moments, mais notre quotidien reste, autant que faire se peu, frugal, vivant, cru, végétal, sans gluten, sans produits laitiers (ces derniers étant des aliments que j'intègre comme ingrédients de plaisir et non pour nous... [Lire la suite]
06 avril 2014

Sablés chocolat noir à la farine de noix de coco !

D'un faible index glycémique, riche en fibres (pour le transit intestinal), en sélénium (antioxydant, essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire entre autres) et en acides aminés ( indispensables à l'intégralité des processus métaboliques), la farine de noix de coco est l'un de ces aliments qu'il me semble très intéresssant de découvrir et d'intégrer à nos préparations.  Je dirais donc que ce type de petite douceur est non seulement douce en bouche mais douce pour le corps, ce qui n'est pas toujours le cas de... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Renversé Coco, Mangue - Fruit de la Passion et son sorbet aux fruits rouges !

Là encore, voici une douceur qui se laissera aisément déguster avec une bonne tasse de thé pour le goûter ou, comme nous, gourmands gourmets que nous sommes en dessert avec une délieuse glace maison aux fruits rouges. Et il n'y a là rien de complexe, il s'agit juste d'une inspiration autour d'un grand classique, la base "gâteau au yaourt dont on trouve de très nombreuses versions", simple et efficace comme dirait l'un de nos ami ! Ainsi vous pouvez aisément laissez libre cours à votre imagination et vous faire grandement plaisir... [Lire la suite]
28 février 2014

Bouchée noix de coco - miel de tilleul enrobée de chocolat noir à l'huile essentielle de mandarine.

La petite histoire de ce goûteux goûter commença lorsque je suis tombée sur l'alléchante confection de Ma Végétable qui avait réalisée la recette de Rose Madeleine Le Blog. Mon Philémon étant un inconditionnel de la noix de coco je savais que j'y reviendrais tôt ou tard ^^ ! J'ai déjà eu l'ocacsion d'utiliser l'huile de noix de coco, mais j'avoue principalement en soin des cheveux, du corps et en massage, miam (oups désolée) !  Alors après un petit saut à la biocoop de Nevers, j'en ai ramené un pot que je réserverais... [Lire la suite]
20 février 2014

Cupcake à la bergamote et sa ganache chocolat mandarine.

      Je ne sais pas si  vous utilisez les huiles essentielles  (HE) pour votre bien-être, mais chez nous que ce soit pour nous ou nos enfants, elles font partie de nos remèdes de prédilection. En massage, en inhalation, en friction sur certain points du corps ... D'une efficacité sans conteste, à notre égard pour bien des maux, mais aussi de fragrances d'une grande profondeur, les huiles essentielles me semblent de belles alliées dans notre cuisine. Voici pourquoi j'en use très régulièrement. Nul... [Lire la suite]
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16 février 2014

Choux à la crème Mousseline lavande et chocolat noir.

  Originaux et doux en bouche ces petits choux savoureux et gourmands raviront celles et ceux qui aiment cette note florale bien particulière qu'est celle de la lavande.    Pâte à choux à la manière de Christophe Felder : 12,5 cl d'eau 12,5 cl de lait 1 cuillère à café rase de sucre semoule pour vos Choux sucrés, sans sucre pour vos préparations salées 1 cuillère à café de sel fin 115 g de beurre en morceau 140 g de farine tamisée 4 oeufs entiers + 1 oeuf pour la dorure   ... [Lire la suite]
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