05 octobre 2014

Choux, eau de fleur d'oranger parsemé de Pralin et sa crème onctueuse à l'huile essentielle de mandarine !

Une envie de petits choux pour le goûter, ce temps pluvieux me donne envie de douceurs. Tous les temps sont prétexte à nourrir ma gourmandise allez vous me dire ^^ ! Mais aujourd'hui cette envie de Petits choux remonte comme une envie de berlingots colorés, de Pomme d'amour, de Nounours au Chocolat, de fondue de fruits de mer, de Soupe de poissons ou de Moules au Roquefort devant une plage de sable fin ^^ ! Tout cela pour illustrer mes envies liées à ces associations d'idées que l'on fait bien souvent avec ce qui nous appelle en... [Lire la suite]

04 mars 2014

Choux aux graines de nigelles à la crème de crottin de Chavignol, asperges vertes et ciboulette

J'ai eu la chance de rencontrer hier soir, à l'occasion d'une concertation pour les prochaines Municipales, des habitants de Châteauneuf Val De Bargis et alentours visiblement très motivés pour aider à son devenir, un moment fort amusant et agréable. Comme j'aime le partage, tant des idées, idéaux, que des petites douceurs,  je leur avais pâtissé ces petits amuses bouches entre autres gourmandises. Apporter, entre autre, ma gourmande contribution au travers de nos échanges me semblait être une bien sereine entrée en matière, si... [Lire la suite]
16 février 2014

Choux à la crème Mousseline lavande et chocolat noir.

  Originaux et doux en bouche ces petits choux savoureux et gourmands raviront celles et ceux qui aiment cette note florale bien particulière qu'est celle de la lavande.    Pâte à choux à la manière de Christophe Felder : 12,5 cl d'eau 12,5 cl de lait 1 cuillère à café rase de sucre semoule pour vos Choux sucrés, sans sucre pour vos préparations salées 1 cuillère à café de sel fin 115 g de beurre en morceau 140 g de farine tamisée 4 oeufs entiers + 1 oeuf pour la dorure   ... [Lire la suite]
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09 février 2014

Choux aux crèmes de saumon fumé et thon fumé !

  Accompagnés d'un champagne rosé à la crème de rose ces amuses bouches gourmandes ont fait sensation pour le dîner d'hier soir, j'en partage donc la recette avec plaisir !   Ingrédients pour une petite 50 aine de choux environ : Pâte à choux à la manière de Chritophe Felder "sans sucre évidemment" :     12,5 cl d'eau 12,5 cl de lait 1 cuillère à café de sel fin 115 g de beurre en morceau 140 g de farine tamisée 4 oeufs entiers + 1 oeuf pour la dorure   Pour les crèmes à ma... [Lire la suite]
03 février 2014

Petits Choux à la crème pâtissière chocolat et praliné !

 Et bien voilà qu'il me prend en rentrant ce soir de l'école une folle envie de petits choux. Pourquoi pas après tout ! Mes fils semblent apprécier l'idée, alors Zouuuuu ! Oui nous sommes lundi, mais y a t-il un jour désigné pour la gourmandise ? Visiblement pas chez nous, notre maison est gourmande et chaque jours nous offre son lot de gourmandises ...   Petits choux à la manière du Chef Simon, merci Chef !  Pâte à choux : Ingrédients : 25 cl d'eau (ou lait à vous de choisir) 80 g de beurre en morceaux 3... [Lire la suite]
Posté par Cabaline à 22:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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