07 novembre 2015

Riz à l'impératrice inspiré de Pierre Hermé !

Inspiré par l'ouvrage, le Larousse des desserts de Pierre Hermé, je vous invite à vous essayer à la réalisation de ce gâteau de riz amélioré ^^ ! Ma mère est une inconditionnelle du riz au lait, c'est ce qui m'a motivé aujourd'hui d'ailleurs ! Ce dessert n'est autre qu'un heureux mélange de riz au lait, d'une crème bavaroise (crème anglaise à laquelle on ajoute gélifiant et crème fouettée) et de fruits confits (ici mariné au rhum). Pour la petite histoire ce dessert fut crée pour l'impératrice Montijo par le cuisinier de la cour... [Lire la suite]
Posté par Cabaline à 14:39 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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