18 décembre 2015

Macarons crème de framboises !

Pour le plaisir de se poser ensemble avant de débuter les congés, j'avais envie de réaliser cette fournée de Macarons pour mes collègues. Je suis toujours affectée à la confection du dessert pour notre petit rituel du repas d'avant Noël, je me demande bien pourquoi ! Une petite soupe aux orties ce serait extra aussi ^^ ! J'ai partagé ma fournée en trois, 1/3 des coques saupoudrées de pralin croquant et fourrées d'une ganache montée chocolat blanc au safran, 1/3 des coques saupoudrées de pralin rose et fourrées d'une crème de... [Lire la suite]

13 décembre 2015

Macarons ganache montée chocolat blanc au safran et son pralin croquant !

Je suis toujours interpellée par l'acceuil fait à ces petits bijoux, j'aime confectionner les macarons plus encore que les manger j'avoue, car j'aime les regarder, les photographier, car ils apparaissent toujours pour une bonne raison (notre désir de donner du plaisir à l'autre). Ce sont de toutes petites choses si fragiles et précieuses à la fois, car en effet, j'aime y passer du temps et confectionner ces macarons me permet de me déconnecter de tout et de me centrer sur le plaisir qu'il procureront à ceux pour qui ils se... [Lire la suite]
02 décembre 2014

Macarons coques pralin croquant, ganache onctueuse à l'huile essentielle de mandarine !

    Comme je vous le disais dans ma publication précédente, j'organisais avant hier une dégustation de whiskies fins sous forme d'un apéro dînatoire. J'aurais l'occasion de présenter "Les ateliers de créations de Cabaline", association que j'ai crée avec mon époux en Août dernier, au travers d'une publication détaillée. Disons en toute simplicité que l'organisation, dans ma cuisine et ce en toute humilité, d'ateliers culinaires ou créatifs ainsi que d'événements gourmets et gourmands me permet de récolter... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Macarons ganache chocolat 65%, crème de mangue au gingembre et son coeur Cerise caramélisée au Rhum !

Ses rondeurs, contrastes et alliances possibles de saveurs, textures, parfums et couleurs font du Macarons, un délicieux outil au service de l'expression de notre créativité !  Je recevais hier soir et j'avais l'envie de proposer une petite note attisant la curiosité en ce fin de repas ! Une fois la technique du macaronnage maîtrisée, il s'agit d'écouter, de sentir en bouche ce que l'on veut offrir à nos convives ! J'ai écouté, regardé ce que j'avais autour de moi, laissé traîner mes yeux sur ces couleurs, posé mon nez au... [Lire la suite]
04 juin 2014

Macarons ganache chocolat au lait et pâte de spéculoos !

Sachant que j'allais voir ma maman et très probablement ma petite soeur tantôt, j'ai eu hier soir, en rentrant du travail, l'envie de leur préparer une petite fournée de Macarons avec une petite ganache au chocolat au lait et pâte de spéculoos ! Elles ont adoré, elles sont aussi gourmandes que moi, c'est un vrai bonheur que de cuisiner pour elles ^^ ! Quand aux macarons, je dirais, qu'en toute sincérité, c'est non seulement très rapide à préparer mais c'est aussi un plaisir que de pouvoir jouer avec d'aussi multiples variantes... [Lire la suite]
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