23 octobre 2014

Sacher ou Sachertorte à la manière de Frédéric Bau !

Je ne vous cache pas que les recettes des ouvrages de grands professionnels tels que Christophe Felder, Pierre Hermé, Jeremy Michalak ou encore Frédéric Bau sont sincèrement de pures merveilles à pâtisser. L'un des ouvrages qui me semble des plus pédagogiques est l'un de ceux de Frédéric Bau, "l'Encyclopédie du chocolat préfacée par Pierre Hermé". Voici sa version du Sachertorte, gâteau que nous réalisions jusque là avec la recette de l'ouvrage "Les desserts" aux éditions du comptoir du Livre et que nous trouvons délicieux... [Lire la suite]
Posté par Cabaline à 21:23 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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23 février 2014

Le Voyageur pour notre ami en Voyage ^^ !

   Heureux de recevoir notre ami Gilbert pour la semaine à venir, nous l'acceuillons aujourd'hui, "lui et son accent qui nous transporte dans sa belle région de Gémenos proche de Marseille, avec ce petit dessert de circonstance. Le Voyageur, pour lui et ses voyages !  C'est la quatrième fois que j'ai l'occasion de pâtisser le Voyageur, c'est en effet l'un des desserts préférés de mon plus grand garçon, Philémon (merci Mercotte) ! Ce gâteau de voyage, se garderait sans doute très bien, mais nous n'avons pas eu... [Lire la suite]