14 octobre 2015

Petits pains moelleux pour sandwichs savoureux !

Je ne sais pas vous, mais, moi, j'adore les sandwichs en tous genres. Tout comme les Pizzas préparées par mon ange de mari, nos enfants adorent (nous aussi il va sans dire) qu'on leur prépare ces petits pains. Je ne vous cache pas que nous avons logtemps acheté ceux du commerce mais une fois encore il est indéniable que les qualités gustatives et de texture sont incomparables. Pour ce qui est du côté pratique, on pourrait se dire que ce n'est pas ce qu'il y a de plus aisé de préparer ces petits pains en rentrant du travail, encore... [Lire la suite]

20 avril 2015

Salade de choux rave, choux chinois, carottes râpées et sa tartine de pistou d'ortie, avocat et piment d'Espelette !

 Un légume cru que j'affectionne tout particulièrement est le choux rave. En association avec le choux chinois et la carotte nous nous offrons là une magnifique alliance que je ne peux que vous inviter à découvrir ! Je partage ainsi, avec vous ce soir, cette superbe assiette de crudités accompagnées de sa tartinade. Je ne mange que rarement du pain, nous avons un boulanger bio exceptionnel dans notre campagne, je tolère donc pour notre plaisir le pain au levain au pur grand ou petit épeautre (mais pour ma part il s'agit... [Lire la suite]
05 janvier 2015

Gratin de courgette spaghetti, sauce bolognaise au tandoori^^ !

  Les vacances sont terminées, aussi grande soit notre motivation aux fourneaux, nos soirées devront être optimisées et nos préparations efficaces, saines et les plus ssatisfaisantes possibles tout de même ^^ ! Et la priorité étant toujours, pour compenser toutes ces gourmandises que nous leur préparons par ailleurs, faire manger à nos bambins quelques bons petits légumes et autant que faire se peu du potager ^^ ! Oui nous avons récolté de belles courges spaghettis, j'en met une à l'honneur ce soir avec ce petit gratin... [Lire la suite]
21 avril 2014

Velouté de choux-fleur, d'orties, safran et piment d'espelette !

Dites le avec de l'ortie ^^ ! Ben çà pique, mais non, l'amour c'est tout doux, comme ce petit velouté, fibreux, si comme moi vous voulez garder les queues de persil, mais que c'est Mhummmm ! J'adore .... En toute simplicité il vous faudra ^^ ! - un TOUT PETIT peu plus d'1 litre d'eau (point trop n'en car on garde tout, hors de question de gaspiller ce bouillon précieux ^^). - 1 très beau récipient de pointes d'orties. - 1/2 choux fleur - 1 beau bouquet de persil - 2 gousse d'ail - 1 pointe de piment d'espelette - une petite... [Lire la suite]
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08 mars 2014

Rillettes de queue de lotte et langoustines sur minis paillassons de topinambours en amuses bouches.

Ne faites que 2 bouchées de ces petits amuses bouches tout doux, idéal pour un apéro dînatoire car très nourrissant tout de même, accompagnés par exemple de petits choux au crottin de chèvre et de petites verrines en duo de mousses chocolats. Mais ces petites bouchées pourraient aussi se servir avec une salade gourmande ou bien encore en entrée tout simplement. Avec cette recette j'en profite pour participer au défi tout mini de mars 2014 du site Recettes de ! Pour quatorze paillassons de topinambours et ses... [Lire la suite]
06 mars 2014

Cake au râpé de chèvre, au piment d'Espelette et allumettes de lardons.

En toute simplicité pour accompagner nos petites salades colorées, coupés en tranches ou en batonnets, j'aime beaucoup préparer de gourmands et parfumés cakes aux saveurs variées ! Des plus simples aux plus élaborés, il y a là encore de quoi faire parler notre imagination, nos goûts, les variables étant si nombreuses ... Amusons nous, composons ...   Ingrédients :  250g de farine 4 oeufs 9/10 g "selon les sachets" de levure chimique (sans phosphate c'est toujours mieux, on en trouve maintenant facilement en... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Choux aux graines de nigelles à la crème de crottin de Chavignol, asperges vertes et ciboulette

J'ai eu la chance de rencontrer hier soir, à l'occasion d'une concertation pour les prochaines Municipales, des habitants de Châteauneuf Val De Bargis et alentours visiblement très motivés pour aider à son devenir, un moment fort amusant et agréable. Comme j'aime le partage, tant des idées, idéaux, que des petites douceurs,  je leur avais pâtissé ces petits amuses bouches entre autres gourmandises. Apporter, entre autre, ma gourmande contribution au travers de nos échanges me semblait être une bien sereine entrée en matière, si... [Lire la suite]
01 mars 2014

Quatuor de cakes salés pour amuses bouches !

Voici  une préparation simple et rapide que je réalise comme je pourrais le faire pour un cake à manger avec une petite salade mais cette fois ci dans 4 petits moules pour varier, en toute simplicité, les plaisirs de ces petits amuses bouches ! Au passage, si vous n'en avez pas encore eu l'occasion, je vous invite à déguster (avec modération il va sans dire) un Whisky Japonais . Le Nikka Whisky From The Barrel 51,4 %. Très parfumé, à la rondeur et à la générosité pouvant être appréciées autant par les hommes que par les... [Lire la suite]