rhum ambre - Dans la cuisine de cabaline

rhum ambre

9 octobre 2017

Cookies chocolat fondant, noisettes, Rhum et Vanille !

Lors d'une petite virée à Paris avec mon mari "le soleil de mes nuits", nous avions acheté de délicieux petits cookies dans une petite boulangerie du 18ème ! Nous nous étions régalés comme des gosses en rentrant à l'hotel et sur le trajet du retour je...

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Tags: chocolat, rhum ambré, noisettes, vanille en poudre, cookies, levure sans phosphate

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31 décembre 2015

L'harmonie ! Bûche ganache chocolat huile essentielle de mandarine et sa ganache montée rhum / chocolat blanc !

L'harmonie, voici le nom que je vais donner à cette création du jour. Cette luminosité extérieure, cette nature enchanteresse qui nous appelle en ce moment. Je ne sais pas vous mais moi aujourd'hui je suis aux anges à l'idée d'aller marcher en forêt et...

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Tags: rhum ambré, ganache au chocolat blanc, huile essentielle de mandarine, bûche de noël, biscuit roulé, ganache chocolat au lait, harmonie

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15 octobre 2015

Confiture figues, rhum et vanille Bourbon.

Après le temps des fraises, de la confiotte fraises et rhubarbe, des abricots, des mûres voici que fut venu le temps des confitures de figues. Tels de petits joyaux je me suis grandement fait plaisir en cueillant ces fruits au coeur rougeoyant. Les fruits...

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Tags: rhum ambré, vanille bourbon, vanille en poudre, confiture de figues

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28 décembre 2014

Madeleines aux zestes d'agrumes, huiles essentielles d'agrumes associées aux Rhum, Cognac et Whisky.

Je ne sais pas vous, mais pour Noël et jour de l'an j'adore pâtisser pour les repas certes, mais j'aime tout particulièrement offrir des petites douceurs à ceux que j'aime ! Pains d'épices, truffes .... et DES MADELEINESSSSSS ! J'ai bien des faiblesses...

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Tags: rhum ambré, cognac, extrait de pépins de pamplemousse, huile essentielle d'orange douce, huile essentielle de citron, madeleines, whisky, zestes d'orange, zeste de pamplemousse rose., zestes de citron

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8 décembre 2014

Bûche légère son biscuit roulé punché au Rhum sa crème pâtissière à la vanille Bourbon et ses fruits de saison !

Je ne sais pas pour vous, mais pour ma part, il me semble grand-temps de confectionner quelques petites bûches gourmandes afin d'en profiter un peu avant l'heure certes, mais aussi de me faire une idée de ce que j'aimerais retrouver sur nos tables pour...

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Tags: crème pâtissière, rhum ambré, ananas, orange confite, vanille bourbon, bûche de noël, bûche légère, crème pâtissière aux fruits, kiwi

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26 août 2014

Tarte sablage Rhum / purée d'amandes, confiote Myrtilles, compote Pommes/vanille et ses Mûres fraîches !

Quoi de plus merveilleux que de cuisiner ce que l'on peut jardiner, voir pousser, mais aussi cueillir tel des chasseurs de trésors dans les traces de nos campagnes par exemple ! Oui, chez nous arrive l'heure des réserves possibles de mûres sauvages !...

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Tags: rhum ambré, pâte sablée, purée d'amandes complète, compote pommes et vanille, confiote de myrtilles, confiture de myrtilles, mûres

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27 juin 2014

Crumble Cerises de Montmorency et Napoléon !

Honorée je suis devant l'abondance de nos fruitiers qui nous offrent des dizaines de kilos de cerises de Montmorency et plus encore de Napoléon ces cerises jaunes si singulières, si parfumées et surtout si sucrées ! Le clafoutis, est un délice, mais je...

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Tags: rhum ambré, copeaux de noix de coco, sucre complet, farine d'épeautre, crumble aux cerises de Montmorency et cerises napoléon, eau de fleur d'oranger

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24 juin 2014

Clafoutis aux cerises de Montmorency !

Chez vous aussi, très certainement, c'est l'abondance de ces petites perles rouges vives au goût acidulé si caractéristique. C'est l'heure des clafoutis, des petits sachets pour les réserves des saisons prochaines et même des petites confiottes ! J'avoue...

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Tags: amaretto, rhum ambré, miel de tilleul, purée d'amandes complète, sucre complet, cerises de Montmorency, clafoutis, farine d'épeautre

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9 février 2014

Duo de mousses Chocolat blanc Rhum ambré et Chocolat au lait Amarreto !

Pour le plaisir de la légèreté après un dîner qui s'annonçait un tantinet gourmand ^^, j'ai décidé de créer ce duo de mousses, pour clôre avec cette petite note de "On y reviendrait bien quand même non ? ^^ ! E n toute simplicité pour 8 petites verrines...

Posté par Cabaline à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralin, amaretto, caramel, duo de mousses, mousse chocolat au lait, mousse chocolat blanc, noix de coco râpée, rhum ambré

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