23 octobre 2014

Sacher ou Sachertorte à la manière de Frédéric Bau !

Je ne vous cache pas que les recettes des ouvrages de grands professionnels tels que Christophe Felder, Pierre Hermé, Jeremy Michalak ou encore Frédéric Bau sont sincèrement de pures merveilles à pâtisser. L'un des ouvrages qui me semble des plus pédagogiques est l'un de ceux de Frédéric Bau, "l'Encyclopédie du chocolat préfacée par Pierre Hermé". Voici sa version du Sachertorte, gâteau que nous réalisions jusque là avec la recette de l'ouvrage "Les desserts" aux éditions du comptoir du Livre et que nous trouvons délicieux... [Lire la suite]
Posté par Cabaline à 21:23 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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