02 juin 2015

9 ème Commande pour les "Ateliers de Création de Cabaline" !

  Je vous détail ici (si cela peut vous donner des idées) ma dernière commande livrée ce matin 7h37 (pour le clin d'oeil) ^^ ! Non je ne suis ni pâtissière, ni traiteur, toujours professeur des écoles ^^ ! Gourmande, un peu, beaucoup, passionnément, oui, mais surtout passionnée par les préparations gourmandes. Je mets ainsi mes quelques compétences au service de mon association "Les ateliers de créations de Cabaline" ! Rencontré lors d'une précédente commande pour une dégustation de whiskies avec Aurélien Vairet "Inter... [Lire la suite]

28 décembre 2014

Sachertorte fraises, fruits de la passion et ganache légèrement parfumé à l'huile essentielle d'orange douce !

Il y a des moments dans la vie ou l'on se sent chanceux ! Non pas d'être riche à millions, ni même d'être beau comme ces déesses celtes pour ne citer que Deirdre, Scathach, Taillte, Triduana... Mdr ! Non, simplement car ces petits enchaînement de la vie nous font rencontrer des gens fabuleux ! Certaine rencontre sont énergivores, d'autre au contraire vont nous apporter une force extraordinaire. Nous pousser dans nos convictions qu'il y a du bon dans ce monde, et que les humains devraient croire en ce potentiel que nous avons de... [Lire la suite]
23 octobre 2014

Sacher ou Sachertorte à la manière de Frédéric Bau !

Je ne vous cache pas que les recettes des ouvrages de grands professionnels tels que Christophe Felder, Pierre Hermé, Jeremy Michalak ou encore Frédéric Bau sont sincèrement de pures merveilles à pâtisser. L'un des ouvrages qui me semble des plus pédagogiques est l'un de ceux de Frédéric Bau, "l'Encyclopédie du chocolat préfacée par Pierre Hermé". Voici sa version du Sachertorte, gâteau que nous réalisions jusque là avec la recette de l'ouvrage "Les desserts" aux éditions du comptoir du Livre et que nous trouvons délicieux... [Lire la suite]
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