13 décembre 2015

Macarons ganache montée chocolat blanc au safran et son pralin croquant !

Je suis toujours interpellée par l'acceuil fait à ces petits bijoux, j'aime confectionner les macarons plus encore que les manger j'avoue, car j'aime les regarder, les photographier, car ils apparaissent toujours pour une bonne raison (notre désir de donner du plaisir à l'autre). Ce sont de toutes petites choses si fragiles et précieuses à la fois, car en effet, j'aime y passer du temps et confectionner ces macarons me permet de me déconnecter de tout et de me centrer sur le plaisir qu'il procureront à ceux pour qui ils se... [Lire la suite]

24 avril 2014

Quinoa au curcuma, ses crevettes roses et son méli mélo de crudités !

 Après quelques heures dans le verger à soulager nos fruitiers, dont le début de fructification est plein de promesses, nous voici en cuisine pour la préparation de notre déjeuner ^^ ! Après l'effort le réconfort non ? La quinoa ! Considérée à tort comme une céréale "certains disent le" elle est en fait de la même famille que les épinards. Cette petite plante, originaire des Andes, constituait la base de l'alimentation des peuples locaux, avec la courge et le maïs. On l'appelle aussi "riz des Incas". C'est une plante... [Lire la suite]
21 avril 2014

Velouté de choux-fleur, d'orties, safran et piment d'espelette !

Dites le avec de l'ortie ^^ ! Ben çà pique, mais non, l'amour c'est tout doux, comme ce petit velouté, fibreux, si comme moi vous voulez garder les queues de persil, mais que c'est Mhummmm ! J'adore .... En toute simplicité il vous faudra ^^ ! - un TOUT PETIT peu plus d'1 litre d'eau (point trop n'en car on garde tout, hors de question de gaspiller ce bouillon précieux ^^). - 1 très beau récipient de pointes d'orties. - 1/2 choux fleur - 1 beau bouquet de persil - 2 gousse d'ail - 1 pointe de piment d'espelette - une petite... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Jus de pommes, ananas, betterave rouge, citron et safran !

 Un jus très parfumé qui a beaucoup plu ce matin. Alliance de fraicheur, douceur sucrée et onctuosité ! D'une délicieuse couleur, un vrai régal ! Laisser infuser une petite 10aine de pistils de safran dans une eau frémissante ! Laisser refroidir complétement puis mélanger au mélange de jus suivant : 1 citron 1/2 1/2 ananas 5 pommes  1 betterave rouge crue Mélanger délicatement et servir aussitôt ! Régalez-vous !  
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08 mars 2014

Rillettes de queue de lotte et langoustines sur minis paillassons de topinambours en amuses bouches.

Ne faites que 2 bouchées de ces petits amuses bouches tout doux, idéal pour un apéro dînatoire car très nourrissant tout de même, accompagnés par exemple de petits choux au crottin de chèvre et de petites verrines en duo de mousses chocolats. Mais ces petites bouchées pourraient aussi se servir avec une salade gourmande ou bien encore en entrée tout simplement. Avec cette recette j'en profite pour participer au défi tout mini de mars 2014 du site Recettes de ! Pour quatorze paillassons de topinambours et ses... [Lire la suite]