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Ce soir mes Loupiots et mon Loup désiraient manger une pizza, mon mari a donc préparé sa pâte et de belles pizzas aux lardons et bacon ! Faire plaisir aux enfants, certes, mais avec un petit bémole ! Supers pizzas de papa, oui, mais avec belle salade de crudités de maman. Comme çà tout le monde est content ^^ !

Ne désirant pas manger de pizza, une belle assiette de cette salade m'a suffit amplement, simple, très parfumée, copieuse et gourmande. Tout ce que j'aime.

Ingrédients pour deux assiettes très copieuses et deux petites pour les enfants (ou 3 belles assiettes gourmandes) :

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1/4 de choux chinois coupé en fines lamelles

1/4 de concombre en petits cubes

2 carottes râpées

1/2 poivron rouge en petits cubes

1/2 salade romaine

1 beau bouquet de persil frais et 2 branches de menthe fraîche (j'ai la chance d'avoir une repousse de persil splendide "que je vais couper bientôt avant la montée en graines" et déjà de superbe tiges de menthe alors j'en profite au maximum)

1 échalotte

200 g de petites crevettes pêchées nordiques surgelées, revenues dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

6 tranches de bacon en petites lamelles

1 tranche de jambon blanc en petits carrés

4 cuillères à soupe d'huile d'olive bio si possible

1 cuillère à soupe d'huile de pistache (j'adore)

1 cuillère à soupe 1/2 de vinaigre balsamique bio si possible aussi

sel poivre si vous en avez envie (moi je n'en ai pas ajouté du tout)

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1) Faire revenir les crevettes dans l'huile d'olive.

2) Couper bacon et jambon et ajouter aux crevettes, laisser refroidir.

3) Laver et détailler les légumes et les herbes.

4) Mélanger l'ensemble des crudités, les crevettes, le bacon et les petits morceaux de jambon blanc.

5) Une fois dans l'assiette y verser une cuillère à soupe 1/2 du mélange huile d'olive, pistache et vinaigre balsamique.

 

Simplicité mais hummmmmm que c'est bon ^^ !