Dans la cuisine de cabaline

18 novembre 2017

Truffes rhum, vanille et noisettes !

Envie d'une petite gourmandise très chocolatée pour le goûter des garçons et de leurs copains ce mercredi, et j'avoue que je suis déjà quelque peu tombée dans l'esprit des douceurs de fin d'année ! Je leur ai donc confectionné en toute simplicité une...

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Tags: vanille, chocolat, noisettes, rhum, truffes

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12 novembre 2017

Cake citron / vanille, ses framboises et sa poudre d'amandes (sans gluten) !

Notre réalité, le rêve de notre vie, peut être une succession de petits moments simples, doux, humbles, conviviaux, gourmands, calmes, silencieux ! On peut faire ce choix ^^ ! Oui, on peut aussi être amené à expérimenter des moments moins confortables,...

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Tags: pralin, vanille, framboises, copeaux de noix de coco, poudre d'amandes, noisettes, zestes de citron, sans gluten, cake citron

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22 octobre 2017

Cake Marbré poire / citron, fruits de la passion et chocolat (sans gluten).

Cette merveilleuse saison automnale, et j'avoue les vacances il va sans dire, me donne envie de bien des gourmandises et de la douce mélodie de ma flûte traversière. Alors aujourd'hui, entre deux partitions, j'avais envie de préparer un petit marbré pour...

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Tags: citron, chocolat, fruits de la passion, poudre d'amandes, zeste de citron, rhum, cake marbré, ganache au chocolat, poire

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9 octobre 2017

Cookies chocolat fondant, noisettes, Rhum et Vanille !

Lors d'une petite virée à Paris avec mon mari "le soleil de mes nuits", nous avions acheté de délicieux petits cookies dans une petite boulangerie du 18ème ! Nous nous étions régalés comme des gosses en rentrant à l'hotel et sur le trajet du retour je...

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Tags: chocolat, rhum ambré, noisettes, vanille en poudre, cookies, levure sans phosphate

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7 octobre 2017

Cake pommes - citron à la poudre d'amandes et Amaretto (sans gluten) !

Que cette saison est magnifique ! Je ne sais pas vous mais, moi, je suis admirative devant cette douce saison qu'est l'automne ! Les récoltes abondantes au potager et au verger. Les petits bonheurs de la ceuillette du Safran et de l'observation des écureuils...

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Tags: cake, citron, amaretto, jus de citron, poudre d'amandes, zeste de citron, sans gluten

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20 juillet 2017

Tarte au citron meringuée à l'Italienne !

Cette tarte au citron fut préparée avec tout mon amour pour cet homme merveilleux qu'est mon Père ! Oui, mon Père aime la tarte au citron et j'avais envie de lui faire ce petit plaisir. Il y a dans ce monde des gens merveilleux, mon père est l'une des...

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Tags: lemon curd, meringue italienne, tarte au citron

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20 juillet 2017

Tarte aux prunes "Coeur de Lion de Morettini", ses confiottes de framboises et pêches / mûres et son sablage rhum vanille !

Cette année sera placée sous le signe de l'abondance dans notre verger et dans les vôtres tout autant je le souhaite ! C'est un délice de se mouvoir autour des pruniers, pommiers, figuiers "dont la chair des figues est déjà la proie de ces coquins d'oiseaux"....

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Tags: vanille, pâte sablée, rhum, confiture de framboises, confiture pêches et mûres, prune cœur de Lion de Morettini, prunes

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7 mai 2017

Curry de magret de canard mariné à l'orange, citron vert et gingembre, son riz au curcuma et ses légumes rôtis !

Cette envie débute tout d'abord de l'envie de faire plaisir à cet homme que j'aime tant ! Il saura se reconnaître. Mais une pensée toute particulière à Philippe qui m'a quant à lui grandement motivé pour rédiger cette publication ! Merci à toi Philippe...

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Tags: panais, citron vert, crème de noix de coco, gingembre frais, patate douce, curry de magret de canard, magrets fumés, marinade, rhum

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29 octobre 2016

Pain sans gluten aux herbes sèches, à la purée de piments "Hot Cherry" et graines de Nigelles !

L'un des plaisirs que nous avons pour beaucoup d'entre nous est de manger du pain. Et pour m'en être passé pendant longtemps au moment de mon passage à une alimentation sans gluten je dois avouer que je n'ai pu résister à expérimenter autour du pain sans...

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Tags: huile d'olive, farine de riz blanc, pain sans gluten, levure de boulanger sans gluten, maïzena, psyllium, purée de piment hot cherry, romarin, thym

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27 octobre 2016

Cakes ultra moelleux poudre d'amandes, farine de riz complet et chocolat noir, sans gluten ni beurre !

Toujours à la recherche de douceurs pouvant allier équilibre des saveurs, des textures tout en répondant à notre souhait de consommer sans gluten et sans produits laitiers, au plus que nous le souhaitons, je vous livre notre recette de petits cakes ultras...

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Tags: chocolat noir, huile de noix de coco, poudre d'amandes, sucre complet, poudre de vanille, cakes ultra moelleux, farine de maïs, farine de riz complet, margarine

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26 octobre 2016

Rosace à l'orange sans gluten et sans laitage !

La rosace à l'orange n'est autre qu'une heureuse alliance entre une génoise (ici sans gluten et sans beurre), une crème diplomate (ici au lait d'amande pour la pâtissière et à la crème d'amande pour la chantilly) et de fortes goûteuses oranges confites...

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Tags: chantilly, sans laitage animal, crème diplomate, génoise sans gluten, oranges confites, rosace à l'orange, sans gluten, oranges

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16 mai 2016

Crème soyeuse chocolat, vanille, miel de Ronce !

Il y a fort longtemps que je n'avais pas publié de recettes "Dans la Cuisine de Cabaline". Oui, le choix d'un certain nombre de changements dans mon alimentation depuis la fin de l'année 2015 m'ont amené à faire bien des expérimentations dans ma cuisine....

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Tags: chocolat, poudre de vanille, crème soyeuse, miel de ronce, sans laitage animal, sans œufs, tofu soyeux

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31 décembre 2015

L'harmonie ! Bûche ganache chocolat huile essentielle de mandarine et sa ganache montée rhum / chocolat blanc !

L'harmonie, voici le nom que je vais donner à cette création du jour. Cette luminosité extérieure, cette nature enchanteresse qui nous appelle en ce moment. Je ne sais pas vous mais moi aujourd'hui je suis aux anges à l'idée d'aller marcher en forêt et...

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Tags: rhum ambré, ganache au chocolat blanc, huile essentielle de mandarine, bûche de noël, biscuit roulé, ganache chocolat au lait, harmonie

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18 décembre 2015

Macarons crème de framboises !

Pour le plaisir de se poser ensemble avant de débuter les congés, j'avais envie de réaliser cette fournée de Macarons pour mes collègues. Je suis toujours affectée à la confection du dessert pour notre petit rituel du repas d'avant Noël, je me demande...

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Tags: framboises, macarons ganache chocolat au lait et pâte de spéculoos, crème de framboises, pralin rose

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13 décembre 2015

Macarons ganache montée chocolat blanc au safran et son pralin croquant !

Je suis toujours interpellée par l'acceuil fait à ces petits bijoux, j'aime confectionner les macarons plus encore que les manger j'avoue, car j'aime les regarder, les photographier, car ils apparaissent toujours pour une bonne raison (notre désir de...

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Tags: safran, macarons ganache chocolat au lait et pâte de spéculoos, meringue française, ganache montée chocolat blanc, pralin croquant

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7 novembre 2015

Riz à l'impératrice inspiré de Pierre Hermé !

Inspiré par l'ouvrage, le Larousse des desserts de Pierre Hermé, je vous invite à vous essayer à la réalisation de ce gâteau de riz amélioré ^^ ! Ma mère est une inconditionnelle du riz au lait, c'est ce qui m'a motivé aujourd'hui d'ailleurs ! Ce dessert...

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Tags: chantilly, crème anglaise, crème bavaroise, riz au lait, riz à l'impératrice

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15 octobre 2015

Confiture figues, rhum et vanille Bourbon.

Après le temps des fraises, de la confiotte fraises et rhubarbe, des abricots, des mûres voici que fut venu le temps des confitures de figues. Tels de petits joyaux je me suis grandement fait plaisir en cueillant ces fruits au coeur rougeoyant. Les fruits...

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Tags: rhum ambré, vanille bourbon, vanille en poudre, confiture de figues

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14 octobre 2015

Petits pains moelleux pour sandwichs savoureux !

Je ne sais pas vous, mais, moi, j'adore les sandwichs en tous genres. Tout comme les Pizzas préparées par mon ange de mari, nos enfants adorent (nous aussi il va sans dire) qu'on leur prépare ces petits pains. Je ne vous cache pas que nous avons logtemps...

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Tags: graines de pavots, piment d'espelette, graines de nigelles, graines de lin dorées, graines de tournesol, curry de madras, petits pains moelleux

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2 juin 2015

9 ème Commande pour les "Ateliers de Création de Cabaline" !

Je vous détail ici (si cela peut vous donner des idées) ma dernière commande livrée ce matin 7h37 (pour le clin d'oeil) ^^ ! Non je ne suis ni pâtissière, ni traiteur, toujours professeur des écoles ^^ ! Gourmande, un peu, beaucoup, passionnément, oui,...

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Tags: sachertorte, ganache chocolat blanc et safran, minis pizzas, moka aux deux chocolats

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24 mai 2015

Confiture de fraises et rhubarbe à la vanille !

Voici le temps des premières récoltes de fraises sur notre petit Mont, dans notre petit coin de paradis. Les 1ers fruits se laissent goûter, de ces petits instants qui laissent rêveurs et nous font grandement apprécier notre petite vie simple et douce...

Posté par Cabaline à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, vanille en poudre, confiture de fraises, confiture de rhubarbe, miel de printemps

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