Dans la cuisine de cabaline

29 mai 2014

Guimauves aux fraises fraîches, miel de Tilleul et eau de rose !

Je me demandais au saut du lit comment je transformerais mes fraises aujourd'hui ! J'étais levé de bonne heure, il ne pleuvait pas "encore" et j'étais le nez dans mes recettes avec mon petit café préparé par mon mari comme chaque matin "un grand luxe,...

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Tags: miel de tilleul, eau de rose, guimauve à la fraise

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26 mai 2014

Velouté d'épinards et panais aux baies de Sichuan !

Je suis encore tombée sous le charme de mon potager ce soir, j'y passerais des heures tant il me gâte ! Les fraises par kilos, les radis, les herbes, les salades, les épinards et oui les épinards sont eux aussi extra ! J'avais envie de les mettre en valeur...

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Tags: baies de sichuan, huile de noix, noisettes concassées, velouté d'épinards et de panais

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25 mai 2014

Jus de fraises et mangue !

Je ne me lasse pas de me rendre au potager après une bonne nuit de sommeil pour faire ma pitit récolte matinale ! Ce matin j'avais envie d'un jus de fraises et mangue ! Un jus doux, onctueux à la saveur de bananes diront certain ! Et oui l'alchimie des...

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Tags: jus de fraises, jus de fraises et mangue, jus de mangue

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25 mai 2014

Petits pots de crème au chocolat noir à l'ancienne !

Je voulais vous présenter aujourd'hui une série, de livres, que je trouve tout simplement exceptionnelles ! Alain Serres "Textes" et Nathalie Novi "Images" sont les co-auteurs de ces ouvrages magnifiquement illustrés pour le plaisir des yeux mais aussi...

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Tags: crème au chocolat à l'ancienne

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23 mai 2014

Moelleux à l'huile essentielle de mandarine, punchés au sirop érable et rhum sous sa ganache chocolat blanc et fraises !

Cette recette commença déjà à m'appeller dans la journée, envie de fraises et de petits moelleux ^^ ! Mais j'eu fini d'être convaincu par l'appel, des fraises à cueillir dans mon potager, lorsqu'en rentrant ce soir je pu lire le message d'Irisa qui venait...

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Tags: fraises, moelleux à la mandarine, ganache chocolat blanc à la fraise, punchage sirop d'érable et rhum

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22 mai 2014

Crème de radis roses, épinards et graines de Cardamome !

Car autant que les fraises, les radis fleurissent dans le potager en ce moment, voici une petite création d'un soir pour le plaisir de la curiosité gustative ^^ ! Velouté, douceur, parfum d'ici et d'ailleur ^^ j'aime quand les saveurs lancent ainsi un...

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Tags: cardamome, épinards crus, crème de radis rose, crème de soja, oignon jaune paille

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22 mai 2014

Jus de fraises crème de noix de coco et citron vert !

Comment ne pas être amoureuse des richesses de notre jardin, nous avons déjà le plaisir de nous délecter de ces magnifiques fraises, de superbes feuilles d'épinards, d'un doux mesclun .... de bien heureux petits bonheurs que nous offre cette nouvelle...

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Tags: fraises, crème de noix de coco, jus de citron vert, jus de fraises

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19 mai 2014

Tarte aux fraises et sa compotée pommes / framboises.

Pour honorer toutes ces fraises que nous offre notre potager, voici une douce et délicieuse association, qu'il est aisé de décliner, en modifiant la compotée selon ses envies. Voici ainsi une tarte au fin sablage, dont la pâte une fois réfrigérée s'abaisse...

Posté par Cabaline à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, compotée pommes et framboises, tarte aux fraises

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14 mai 2014

Velouté de fanes de radis, patate douce et oignons rouges !

Nous avons la chance, eh oui même si nous vivons dans la Nièvre en région Bourgogne, de faire déjà une cure de ces superbes fraises et radis que nous offre notre jardin. A croire qu'il y a un micro climat au dessus de notre terrain, les arbres sont très...

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Tags: oignon rouge, gingembre frais, patate douce, velouté de fanes de radis

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8 mai 2014

Curry de saumon au riz complet et sa purée de patate douce !

Mon mari, n'étant pas particulièrement consommateur de viande, lui non plus, se tournera plus volontier vers le poisson. Pour cette assiette, j'avais envie de lui cuisiner un poisson doux et épicé. J'aime beaucoup la douceur de la crème de noix de coco...

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Tags: saumon, citronnelle, crème de noix de coco, riz complet, curry de madras, fleurs de ciboulettes, patates douces

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5 mai 2014

Sablés amandes / mandarine et chocolat / zeste de citron et son coulis myrtilles-framboises !

J'avais envie d'un petit fondant chocolat mandarine, pour l'anniversaire de ma collègue et finalement je me suis laissé tenter par la confection de sablés. Une amie m'ayant offert un emporte pièce en forme de papillon (Merci Corinne), je n'ai pu résister...

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Tags: chocolat, huile essentielle de mandarine, sablés, zeste de citron, coulis myrtilles et framboises

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1 mai 2014

Crème glacée à la vanille sans sorbetière !

Nous avons eu ce midi l'immense plaisir de déjeuner avec nos familles, ces moments de retrouvailles n'ont pas de prix, ils nous permettent de construire nos souvenirs communs. J'adore ces grandes tablées, et plus on est nombreux mieux c'est Mdr ! Notre...

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Tags: crème glacée à la vanille sans sorbetière, choux à la crème chocolat lavande

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