Dans la cuisine de cabaline

10 février 2014

Crêpes épicées gratinées aux saveurs de la mer !

Mamanmmm, Qu'est ce qu'on mange ce soir ? Et pourquoi pas des crêpes gratinées ? Cela me tenterai bien moi ! C'est bon les crêpes fourées, non ? Alors une petite pâte à crêpes à la manière de Cyril Lignac et pour le reste op op op on se laisse inspirer...

Posté par Cabaline à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouillon de légumes épicé, béchamel, crêpes, fondue de poireaux, poissons nordiques, pâte de curry, saumon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 février 2014

Meringue inspirée de Nigella Lawson !

Afin de profiter de tous ces blancs d'oeufs que je conserve précieusement au réfrigérateur (une petite habitude que j'ai prise à l'époque ou j'ai découvert la cuisine de Mercotte ^^), j'ai réalisé tantôt une petite meringue à la manière de Nigella Lawson...

Posté par Cabaline à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nigella Lawson, meringue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 février 2014

Duo de mousses Chocolat blanc Rhum ambré et Chocolat au lait Amarreto !

Pour le plaisir de la légèreté après un dîner qui s'annonçait un tantinet gourmand ^^, j'ai décidé de créer ce duo de mousses, pour clôre avec cette petite note de "On y reviendrait bien quand même non ? ^^ ! E n toute simplicité pour 8 petites verrines...

Posté par Cabaline à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralin, amaretto, caramel, duo de mousses, mousse chocolat au lait, mousse chocolat blanc, noix de coco râpée, rhum ambré

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 février 2014

Choux aux crèmes de saumon fumé et thon fumé !

Accompagnés d'un champagne rosé à la crème de rose ces amuses bouches gourmandes ont fait sensation pour le dîner d'hier soir, j'en partage donc la recette avec plaisir ! Ingrédients pour une petite 50 aine de choux environ : Pâte à choux à la manière...

Posté par Cabaline à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux, choux à la crème, amuses bouches, crème de saumon fumé, crème de thon fumé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2014

Pâte à choux à la manière de Christophe Felder !

Petits, moyens, grands Choux à la manière de Christophe Felder, j'adore ! Ingrédients pour une petite 50 aine de choux environ : 12,5 cl d'eau 12,5 cl de lait 1 cuillère à café rase de sucre semoule pour vos Choux sucrés, sans sucre pour vos préparations...

Posté par Cabaline à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux, christophe felder

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2014

Croissants et Pains au chocolat à la manière de Christophe Felder !

Pour la troisième fois je me fait plaisir en préparant des Croissants et Pains au chocolat. Mon petit mari m'ayant glissé à l'oreille son envie de Viennoiseries quand je suis rentrée, hop hop hop qu'à cela ne tienne ! Ce soir ce seront les proportions...

Posté par Cabaline à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chefpatiss, christophe felder, croissants, pains au chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2014

Bouchées fondantes tout chocolat façon "Lions" !

Visiblement appréciées des petits comme des grands ces petites bouchées fondantes sauront se laisser déguster par nos petits louloups à la sortie de l'école ou se glisseront facilement sur une soucoupe à café ou thé pour une petite pause gourmande ! Elles...

Posté par Cabaline à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouchées, chocolat, amuses bouches sucrés, guimauve, riz soufflé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2014

Cupcakes aux amandes, pistaches et crème au café

Pour de petites bouchées gourmandes en fin de repas, pour un café ou thé gourmand à l'heure du goûter, ou même encore si on ne voulait garder que son biscuit sans nappage pour le petit déjeuner ^^ . Je dois avouer que j'aime beaucoup le moelleux de cette...

Posté par Cabaline à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème au café, cupcakes aux amandes et pistaches

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 février 2014

Petits Choux à la crème pâtissière chocolat et praliné !

Et bien voilà qu'il me prend en rentrant ce soir de l'école une folle envie de petits choux. Pourquoi pas après tout ! Mes fils semblent apprécier l'idée, alors Zouuuuu ! Oui nous sommes lundi, mais y a t-il un jour désigné pour la gourmandise ? Visiblement...

Posté par Cabaline à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheveux d'ange, crème pâtissière, pâte à choux, choux à la crème, choux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 février 2014

Tarte rustique crabe et crevettes et son méli mélo de salades, navet et fenouil râpé !

Cette tarte est sincèrement très goûteuse, parfumée ! Elle sera parfaite en tartelette sur un lit de salade aux aromates frais tel la menthe pour le plaisir de chacun. Sa pâte est croustillante, riche de texture du fait de la présence des flocons. Simple...

Posté par Cabaline à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, crabe, crevettes, fenouil, navets, pâte rustique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 février 2014

Pâte à choux du chef Simon.

Pâte à choux : Ingrédients : 25 cl d'eau (ou lait à vous de choisir) 80 g de beurre en morceaux 3 oeufs entiers 150 g de farine type 45 1/2 c à café de poudre de vanille Préparation : 1 - Porter à ébullition eau et beurre dans une casserole "le beurre...

Posté par Cabaline à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef Simon, pâte à choux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 février 2014

Cake pommes / citron et purée d'amande

Un cake doux, fondant, léger ni trop sucré, ni trop gras ! Un ensemble plutôt bien équilibré. Idéal pour le petit déjeuner, le goûter ou après un repas léger servi avec une crème anglaise ! Ingrédients : 100g d'huile de tournesol 40g de purée d'amande...

Posté par Cabaline à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, amande, citron, miel, pommes, purée d'amande, sirop d'agave, vanille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2014

Pour le plaisir !

Sacher au chocolat ... Le voyageur ... Manguier à la crème Chiboust au citron et son coulis de framboise (dimanche 2 février 2014).

Posté par Cabaline à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le voyageur de mercotte, sacher au chocolat, manguier à la crème Chiboust

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2